La protéine est l'un des piliers fondamentaux de la vie. Muscles, organes, enzymes et système immunitaire sont tous constitués de protéines. Mais "combien de grammes par jour ?" est un calcul très personnel.
Recommandations officielles vs. apport optimal
L'OMS recommande 0,8 g/kg — suffisant pour prévenir les carences, mais pas optimal pour les personnes actives. La recherche actuelle recommande 1,2–2,0 g/kg pour la plupart des adultes actifs.
Meilleures sources de protéines
Animales : œufs (6g/pièce), blanc de poulet (31g/100g), thon (30g/100g), yaourt grec (10g/100g).
Végétales : lentilles (9g/100g), pois chiches (9g/100g), quinoa, tofu (8g/100g), edamame (11g/100g).
Répartir les protéines sur la journée
25–35 g par repas est bien plus efficace pour la synthèse musculaire que consommer la même quantité en un seul repas.