PREDIMED परीक्षण ने हृदय संबंधी घटनाओं में 30% की कमी दिखाई। भूमध्यसागरीय आहार के मूल सिद्धांत:
- भरपूर सब्ज़ियाँ और फल
- साबुत अनाज आधार के रूप में
- सप्ताह में 3–4 बार फलियाँ
- मुख्य वसा स्रोत के रूप में जैतून का तेल
- सप्ताह में कम से कम दो बार मछली
शुरुआत के तीन कदम
- जैतून के तेल को मुख्य खाना पकाने की वसा बनाएँ
- सप्ताह में कम से कम दो बार लाल मांस को मछली या फलियों से बदलें
- हर भोजन में ताज़ी सब्ज़ियाँ शामिल करें