La dieta mediterránea, estudiada desde los años 50 y respaldada por cientos de investigaciones, se basa en las tradiciones culinarias del sur de Europa y el norte de África. Es más un estilo de vida que una "dieta" en el sentido restrictivo.
Principios básicos
- Abundante verdura y fruta (colores variados)
- Cereales integrales como base de hidratos
- Legumbres 3–4 veces por semana
- Aceite de oliva virgen extra como grasa principal
- Frutos secos (un puñado al día)
- Pescado al menos dos veces por semana
- Carne roja solo unas pocas veces al mes
Beneficios científicamente probados
El ensayo PREDIMED mostró una reducción del 30% en eventos cardiovasculares. Otros estudios la asocian con menor riesgo de diabetes tipo 2, deterioro cognitivo y ciertos tipos de cáncer, así como mayor longevidad.
¿Ayuda a adelgazar?
Es principalmente un modelo de salud, no de adelgazamiento. Sin embargo, su alto contenido en fibra reduce naturalmente la ingesta calórica a largo plazo.
Tres pasos para empezar
- Usa aceite de oliva virgen extra como grasa principal
- Sustituye la carne roja por pescado o legumbres al menos dos veces por semana
- Añade verdura fresca a cada comida